中醫(yī)將藥物分為四氣五味，即寒、熱、溫、涼四性和酸、苦、甘、辛、咸五味，并依據藥物的不同歸經（即藥物作用的臟腑經絡）來指導用藥。同樣地，茶也有其獨特的性味歸經和養(yǎng)生功效。
中醫(yī)強調“辨證施治”，即根據個人的體質、年齡、性別、季節(jié)等因素來選擇適合的茶飲。
茶，作為中醫(yī)養(yǎng)生文化的重要組成部分，不僅具有獨特的口感和香氣，更蘊含著豐富的養(yǎng)生智慧。通過了解茶的性味歸經、根據個人體質選茶、掌握正確的飲茶時間與方式，并注意相關禁忌與注意事項，我們便能更好地享受茶帶來的健康與樂趣。在這個過程中，我們不僅能夠調養(yǎng)身心，還能深刻體會到中醫(yī)文化的博大精深和人與自然和諧共生的哲學思想。
]]>臨床愈發(fā)重視代茶飲
茶在我國博大精深的傳統(tǒng)文化中占有一席之地，其中，藥茶更是中醫(yī)藥寶庫中一個重要組成部分。藥茶是將茶葉和（或）中草藥（單味或復方）經過沖泡、煎煮，然后像日常喝茶一樣飲用，用以防病治病。最早記載藥茶方劑的是三國時期張揖所著的《廣雅》，隨后，晉代孫楚的《出歌》、南北朝時期陶弘景的《神農本草經集注》、唐代孫思邈的《千金要方》均有記載，直至唐代王燾《外臺秘要》詳細記述了一些藥茶的制作和服用方法。自此以后，藥茶新方大量涌現，朝廷的飲食譜、藥茶妙方隨手可見。
中藥代茶飲的產生與發(fā)展，目前大致可分為以下階段：一是以中草藥的發(fā)現與探索為主的原生態(tài)階段，即蒙昧期；二是以逐漸有意識運用中草藥，或者與茶葉合制飲用的萌芽期，和以茶葉發(fā)現并發(fā)掘其藥用功能的定型期共同構成的雛形階段；三是以清宮規(guī)模使用中藥代茶飲為集大成標志的成熟期。龔千鋒說，現代科技手段的日新月異，又給中藥代茶飲注入了新的活力，使其開啟了融合地域文化、各自進行應用探索的多元化發(fā)展階段。
“中藥代茶飲作為慢性疾病的輔助或替代治療手段，被越來越多應用于現代臨床?！饼徢тh表示，與傳統(tǒng)中藥煎煮后的湯液相比，中藥代茶飲可直接沖泡，藥味較少，口感好，隨時隨地飲用，能夠讓患者依從性更高，更適合慢性疾病的長期治療。研究也發(fā)現，中藥代茶飲在高血壓、糖尿病、失眠等疾病中具有良好的療效，其在日常調治咳嗽、呃逆、泄瀉、眩暈、外科瘡瘍、婦科疾病等方面也有不俗表現。
服用誤區(qū)不少
不過，人們長期對中藥使用存在許多錯誤觀點，認為中藥是“純天然制劑，無任何毒副作用”“中藥比西藥安全”等。特別是在當下，非治療用途使用中藥越來越普遍，超劑量、超療程、超適應證、炮制不當、藥物聯合應用不合理等情況時有發(fā)生。龔千鋒提醒，花草茶本質是藥，所以飲用時一定要規(guī)避以下誤區(qū)。
誤區(qū)一：不分體質喝茶。花草茶種類繁多，各類花草茶都有不同的適宜人群。不分體質喝茶有可能帶來一些不適表現。比如，寒性體質適合性熱的花茶，熱性體質適合寒性花茶，溫性的花茶適合一般人飲用。氣虛體質推薦補氣茶，可選用人參花、玫瑰花、金盞花、黃芪等；濕熱體質可飲用用梔子、紅梅等煎煮的利濕清熱茶；陽虛體質推薦培元壯陽茶，可選擇人參花、天山雪蓮花；陰虛體質可喝滋陰茶，可選擇西洋參、黃精等。以上搭配均是辨證體質后的選擇，如果不分體質胡亂搭配，可能會使花茶失去本身效果，嚴重的甚至對身體有害。
誤區(qū)二：四季喝同一種茶。如果想以花草茶養(yǎng)生, 那就不應全年只喝一種茶，而要根據季節(jié)選擇茶葉。一般來說，春季適合喝茉莉花茶、玫瑰花茶、人參菊花茶等；夏季可喝蓮子心茶、金盞花茶、薄荷茶、檸檬茶等；秋季天氣干燥，可以喝金銀花茶、臘梅花茶、枸杞茶等；冬季容易出現血液循環(huán)不暢、手腳冰涼的情況，可以喝芍藥茶、紅棗枸杞茶、姜蘇茶等。
誤區(qū)三：喝茶不宜太“花”?；ú枰彩侵兴?，幾乎都有藥物作用，不宜喝得太“花”?；ú璺N類不宜太多，一來防止效用抵消，二來防止效用太過損傷身體健康，三來如果不對證型服用反而會適得其反。
誤區(qū)四：一杯茶泡一天。很多人會把花草茶放進一個大茶杯里， 一喝就是一天。一方面，茶沖的次數多了就品嘗不到香味了；另一方面，長時間浸泡在溫度較高的水中，會使茶中的維生素、茶多酚、黃酮等營養(yǎng)成分氧化降解，保健功效大大降低。建議大家用小茶壺或帶濾網的茶杯沖泡，做到水茶分離。茶葉一般沖4~5 次或沒有味道時換掉。
誤區(qū)五：空腹喝花茶。早上起床時，忌空腹喝花茶。這時喝花茶很容易沖淡胃液，降低胃酸功能，妨礙消化，并影響對蛋白的吸收，易引起胃黏膜炎癥。喝茶，一定要吃完早餐之后再進行。
選擇搭配有講究
“花草茶的選擇和搭配都是有講究的。”在龔千鋒看來，花草茶的搭配原則是根據花草的藥性及歸經決定的，以此對應不同人群。根據中醫(yī)觀點，草味藥物的應用同藥與藥之間的配伍關系可分為單行（單味藥即能發(fā)揮預期效果，不需要其他藥輔助）、相須（即性能功效相類似的藥物配合應用，可增強其原有療效）、相使（以一種藥物為主，另一種藥物為輔，兩藥合用，輔藥可以提高主藥的功效）、相畏（一種藥物的毒副作用能被另一種藥物所抑制）、相殺（一種藥物能夠抵消另一種藥物的毒副作用）、相惡（一種藥物能破壞另一種藥物的功效）、相反（兩種藥物同用能產生劇烈的毒副作用）等七個方面。這說明，“相須相使”的藥物配合應用可增強療效，而“相畏相殺”的藥物配合應用可能產生毒副作用。
花草茶的搭配不僅受花草藥在方劑中的地位和配伍影響，還受人體五臟的不同性效影響。五臟與藥味歸屬于五行，如酸屬木入肝、苦屬火入心、甘屬土入脾、辛屬金入肺、咸屬水入腎。根據中醫(yī)五行相生相克的原理，可以通過合理搭配物質的色、形、味、態(tài)來調理身體。
《黃帝內經》對于不同體質的調養(yǎng)也有詳盡介紹，主要原則是“寒者溫之，熱者寒之，虛者補之，實者瀉之，燥者潤之，濕者利之”。
結合以上三個方面，龔千鋒教授給讀者推薦了三款具有普適性的茶飲，可滿足多數人的保健需求。
1.菊花茶。取金銀花、菊花各10克，山楂片12~24克，將金銀花、菊花、山楂片一起開水沖泡。此方能解暑、抑燥、降溫、解口渴，可治療冠心病、胸悶、動脈硬化、高血脂等。
2.丹參杞玫瑰茶。取丹參3克、枸杞子6粒、葡萄干6粒、玫瑰花2朵，混合后用沸水沖泡10分鐘即可。此方可益氣活血、養(yǎng)陰安神，適用于心肌缺血、失眠健忘、臉色無光華者。長期服用，效果顯著。需要提醒的是，此茶孕婦及便秘患者不宜飲用。
3.茉莉花茶。取薰衣草3克、茉莉花5朵、迷迭香2克、檸檬汁適量，薰衣草、茉莉花和迷迭香一起放入杯中，沖入開水浸泡5分鐘后，加入檸檬汁調勻，靜待1分鐘即可。需要提醒的是，此茶孕婦和體質過敏者不宜飲用。
茶療十方
飲茶是中國人的傳統(tǒng)習慣。飲茶不僅可以消暑止渴，補充人體水分，還能治療疾病，有益于身體健康。龔千鋒教授給讀者推薦了十種茶療方法，不妨一試。
1.糖茶。按1:5的比例，將茶葉和紅糖用開水沖泡片刻后飲用?？裳a中益氣、和胃消食，對大便不通、小便不暢、痛經等有一定療效。
2.菊茶。將茶葉和干菊用開水沖泡數分鐘后飲用，有清肝明目、清熱解毒等功效，對干咳、咽痛、眼疾等有一定療效。
3.鹽茶。在茶葉中放入少許食鹽，沖泡10分鐘后飲用。此方可明目消炎、化痰降火，對牙齦發(fā)炎有明顯功效。
4.醋茶。取陳醋1~2滴，滴入茶水中，充分混合后飲用?？绅B(yǎng)胃止痢、活血化瘀，對牙齒疼痛、膽道蛔蟲等癥也有效。
5.參茶。將參片放入茶水中沖泡，長期飲用能強腎健脾，治療身體虛弱、神經衰弱。
6.蜜茶。取茶葉3克，用開水沖泡數分鐘后，放入適量蜂蜜，攪勻后飲用。此方可潤肺益腎，治療便秘等癥。
7.棗茶。取茶葉5克，用開水沖泡數分鐘后，放入10枚紅棗搗爛后服用。此方可健脾補虛開胃，能治療厭食、倦乏等癥。
8.奶茶。先將牛奶煮沸加白糖，然后按1勺牛奶2勺茶汁飲用。此方能明目提神、健脾開胃，可治療消化不良。
9.桔茶。將曬干的桔皮和茶葉一起用開水沖泡飲用，可清熱解毒，治療咽喉腫痛等癥。
10.花茶。將金銀花與茶葉一起用開水沖泡數分鐘后飲用，對中暑、腸炎等癥有較好療效。
]]>枸杞菊花茶，脾胃虛寒少喝
枸杞菊花茶非常適合工作繁忙、經常熬夜面對電腦、眼睛干澀的人飲用。
中醫(yī)認為，肝開竅于目，肝藏血，肝血充足，眼睛才能得到充分滋養(yǎng)。如果用眼過度加上熬夜，會導致陰血暗耗、肝血虧虛。腎精也需要靠肝血充養(yǎng)，肝血不足，腎陰虧損，會令肝腎陰虛，精血不能上濡雙目，出現眼睛干澀、黑眼圈，還伴有腰膝酸軟、眩暈、耳鳴等癥狀。
白領一族不妨喝點枸杞菊花茶，將枸杞10克，菊花3克放入杯中，用熱水沖泡，加蓋悶15分鐘即可。枸杞歸肝、腎經，具有滋補肝腎，益精明目的作用；菊花味甘苦性微寒，歸肺、肝經，疏風清熱、平肝明目力強，二者合用，可滋補肝腎、清肝明目。
枸杞菊花茶雖好，但要注意，《本草經疏》中對枸杞有記載：“脾胃薄弱，時時泄瀉者勿入”；《本草匯言》認為，枸杞“脾胃有寒痰冷癖者勿入”，菊花“氣虛胃寒，食少泄瀉之病，宜少用之”。所以脾胃虛寒、平時怕冷、手腳發(fā)涼、大便稀者不宜飲用。
玫瑰花，別和茶一起泡
玫瑰花茶特別適合女性飲用，壓力大時喝一杯能鎮(zhèn)靜、穩(wěn)定情緒。
玫瑰花為薔薇科植物玫瑰的干燥花蕾，是很好的藥食同源之品，味甘微苦性溫，歸肝、脾經?！侗静菡x》中記載：“玫瑰花，香氣最濃，清而不濁，和而不猛，柔肝醒胃，流氣活血，宣通窒滯而絕無辛溫剛燥之弊，斷推氣分藥之中，最有捷效而最為馴良者，芳香諸品，殆無其匹。”可見，玫瑰花芳香行氣，擅長疏肝解郁，而且藥性溫和，起效快，能溫養(yǎng)心肝血脈、理氣解郁、活血散瘀。
喝玫瑰花茶雖有益健康，不過要注意三不宜。1.不宜與茶葉同泡：建議每次取15克玫瑰花放入杯中，用溫水沖泡，趁熱服用。但不要與茶葉一起沖泡，茶葉中含有大量鞣酸，二者同用會削弱玫瑰花疏肝解郁等功效。2.經期、孕期不宜飲用：玫瑰花活血化瘀作用較強，孕期和經期飲用不利健康。3.便秘者不宜飲用：玫瑰花茶有很好的收斂固澀效果，但長期過多飲用會導致大便不暢?！?/p>
桂圓紅棗茶，孕婦不宜飲用
桂圓紅棗茶是益氣補血養(yǎng)顏的佳飲，體質虛弱、容易疲乏、食欲不振、心悸失眠的人飲用能“滿血復活”，還可喚起好氣色。
桂圓味甘性溫，歸心、脾經，能補益心脾、養(yǎng)血安神。紅棗富含蛋白質、維生素，能和陰陽、調營衛(wèi)、生津液。二者合用，可共同起到補心脾、益氣血、安心神的功效。
不過，桂圓、紅棗甘溫偏熱，多喝此茶容易上火，有痰火、陰虛火旺、感冒、咳嗽、咽痛、胃酸過多者不宜飲用；體質強盛的年輕人應少喝，以免上火；孕婦也不宜飲用，以免引起先兆流產?！?/p>
金銀花茶，最好趁熱喝
金銀花，又名忍冬花、銀花、雙花，自古被譽為清熱解毒的良藥。其性寒味甘，歸肺、心、胃經，可清熱解毒、涼散風熱，既能清內熱，又能散表熱，對外感風熱或溫病初起時的身熱頭痛、心煩少寐、咽干口燥等有一定作用。一般，取金銀花20克，煎水代茶或者泡茶飲，可以治療咽喉腫痛，預防上呼吸道感染。
因其性寒，金銀花茶只適合平和體質或內熱體質者飲用，不適合脾胃虛寒，表現為經常腹痛、腹瀉、手腳發(fā)涼的人，過量飲用金銀花茶或虛寒體質者服用會有副作用，長期飲用還容易引起脾胃虛寒、食欲下降，甚至腹痛、腹瀉。因此，成年人一般1天飲用400毫升以內為宜，兒童1天飲用不超過180毫升，連續(xù)飲用不宜超過1周。另外，金銀花最好用開水沖泡后趁熱服用，沖泡2~3次即可，隔夜后不宜飲用。
薄荷茶，多服損肺傷心
薄荷獨特的清香氣味讓人心曠神怡，除了可以調味，還是解暑佳品。將薄荷3克放到杯中，倒入熱水，加蓋10分鐘直到藥香散出即可飲用。
薄荷味辛性涼，入肺、肝經，具有宣散風熱、清利頭目等功效?！侗静菥V目》記載：“薄荷，辛能發(fā)散，涼能清利，專于清風散熱。故頭痛、頭風、眼目、咽喉、口齒諸病，小兒驚熱，及瘰疬（luǒ lì）、疥瘡為要藥。”
不過，《本經逢原》明確指出，薄荷“多服久服，令人虛冷；陰虛發(fā)熱，咳嗽自汗者勿施”；《本草從新》謂其“辛香伐氣，多服損肺傷心，虛者遠之”，所以陰虛血燥、肝陽偏亢、表虛汗多者最好不要飲用。
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